Prehrana in zdravje

Otrokom v vrtcu nudimo mešano, uravnoteženo prehrano v skladu s standardi in normativi za prehrano predšolskih otrok, smernicami zdravega prehranjevanja, praktikumom jedilnikov v vzgojno-izobraževalnih ustanovah in navodili ter priporočili ustreznih zunanjih strokovnih institucij. Pri načrtovanju jedilnikov sledimo standardom in normativom za prehrano predšolskih otrok, Smernicam zdravega prehranjevanja v vzgojno-izobraževalnih ustanovah (od prvega leta starosti naprej) in Praktikumu jedilnikov zdravega prehranjevanja v vzgojno-izobraževalnih ustanovah (od prvega leta naprej). Jedilnike oblikujemo v okviru Skupine za prehrano, katere člani so: obe vodji centralne kuhinje, sedem pedagoških delavcev, en predstavnik staršev in organizator prehrane in zdravstveno-higienskega režima v vrtcu. Skupina se sestane dva krat letno. V jedilnike vključujemo različna živila iz vseh skupin živil. Jedilnik je enoten za vse otroke, delno ga prilagodimo le za najmlajše, to je za otroke do 2. leta starosti (konzistenca živil, določena živila so za to starost manj primerna, npr. mesni izdelki...). Tedenski jedilniki so redno izobešeni na oglasnih deskah za starše, na vpogled pa so tudi na spletni strani vrtca.

Pripravljamo dnevno sveže jedi. Pri pripravi uporabljamo predvsem osnovne surovine in ne industrijsko pripravljenih polizdelkov. Uporabljamo le naravne začimbe brez umetnih dodatkov, sami pečemo sladice, pogosto pripravljamo domače sadne, zelenjavne, ... namaze. Večkrat tedensko ponudimo kruh brez vseh aditivov, približno 1x mesečno pa tudi ekološko pridelano mleko. Na jedilnike vsaj enkrat tedensko vključujemo slovenske tradicionalne jedi. Naše želje so, da otroci tudi preko hrane spoznavajo slovensko zgodovino in kulturo. Opis jedi, ki so bile na jedilnike vključene do sedaj najdete spodaj.

Zavedamo se, kako zelo so zdrave prehranjevalne navade, pridobljene v otroštvu, pomembna popotnica za življenje in trudimo se, da bi jih otrokom privzgojili, zato teme s tega področja redno vključujemo tudi v vzgojni program in z ustreznimi strokovnimi in sistemskimi ukrepi vplivamo na prehranjevalne navade naših otrok.

Zdrave prehranjevalne navade, ki jih otroci pridobijo v tem obdobju pomembno vplivajo na izbiro živil in način prehranjevanja v kasnejšem življenjskem obdobju in s tem na njihovo zdravje v odrasli dobi.

Skladno s spodbujanjem kulture prehranjevanja v času obrokov vsi otroci, skupaj s strokovnimi delavci, sedijo za mizo, v vseh oddelkih 2. starostnega obdobja v času kosila uporabljamo pogrinjke ter akropal. Na Svetu Zavoda, dne 28.2.2012 je bil sprejet Sklep spremenjenega ritma in načina prehranjevanja otrok v Vrtcu Galjevica, v katerem je zapisano, da hrane – npr. popoldanske malice ne nosimo domov, ampak zagotavljamo kulturo prehranjevanja in pravilen odnos otrok do hrane. Ves preostanek higiensko neoporečne popoldanske malice lahko starši, skladno z dogovorom, prevzamejo v posameznih hišah med 16. in 17. uro.

Prehrana v vrtcu je organizirana enotno. Drugo vrsto prehrane – dietno prehrano – nudimo le otrokom, ki iz zdravstvenih razlogov običajno pripravljene hrane ne morejo uživati. V tem primeru morajo starši vzgojiteljici dostaviti ustrezno zdravniško potrdilo osebnega otrokovega zdravnika - pediatra ali specialista alergologa. Na potrdilu morajo biti vsi podatki, ki jih v vrtcu potrebujemo, da lahko otroku zagotovimo ustrezno dietno prehrano (vrsta diete, prepovedana živila, dovoljena živila, ustrezni nadomestki, ipd.). Ostalih obliko prehranjevanja (npr. vegetarijanska prehrana, posebnih oblik prehrane iz verskih razlogov in drugih razlogov) ne nudimo. Po priporočilih stroke javnega zdravja namreč predšolski otroci za rast in razvoj nujno potrebujejo mešano prehrano. Razne alternativne oblike prehranjevanja tako ne zadovoljujejo prehranskih potreb otroka in so zato za to populacijo nevarne in strokovno nesprejemljive.

Prehrana otroka v predšolskem obdobju ima pomemben vpliv na zdravje. Gre za obdobje, ko se hrana porabi za izgradijo kosti, mišic in organov, vpliva pa tudi na razvoj možganov. Zato so prehranske potrebe otrok posebne.

V tem času je otrok popolnoma odvisen od nas odraslih, ki skrbimo zanj in oblikujemo njegovo prihodnost. Poleg tega izkušnje s prehrano v tem obdobju pomembno zaznamujejo prehranske navade v odrasli dobi.